ФИЛОСОФИЯ

«Мне всегда нравилось быть связанным с местностью: там, где живёшь, где производишь пиво. По этой причине я решил выбрать как место работы пивоварню «BEERMASTER». Для нас было лучше всего укорениться в сообществе и иметь всё необходимое на месте».

«Знаю, что некоторые из моих конкурентов, используя вместо солода мальтозную патоку или сироп декстрозы, смогут всего лишь за 7 дней произвести великолепное пиво. Ну что ж, я не стану этого делать – я сварю пиво за 21-28 дней. В этом и состоит разница!»

«Для меня речь не о том чтобы быть творческим, а скорее о том, чтобы производить что-то, что имеет отличный вкус. Я часто думаю о тех, которые очарованы сенсационностью и творчеством, и совсем не заботятся о вкусе».

«Хочу предлагать новые вкусы потребительской аудитории крафтового (ремесленного) пива – людям, которые желают пить уникальное пиво. Я хочу доказать, как бочка может повлиять на вкус и аромат пива».

«Наше пиво живое – вот о чём речь. Не называйте это «продуктом». Называйте это пивом!»

«Когда ты чем-то увлечён, на самом деле ты позволяешь этому охватить себя. Я говорю своим пивоварам и ассистентам пивовара, что мы производим пиво, чтобы рассказать историю».

«Мы не делаем пиво, мы лишь собираем вместе все ингредиенты и даем возможность дрожжам сделать пиво».

«Поскольку я работал во многих странах СНГ, то могу сказать, что пиво там выпускается по очень схожей технологии, по одним и тем же ГОСТам. В России и других странах СНГ разрешена технология пивоварения с применением сиропов, мальтозной патоки и декстрозы, содержащей много сахара. Такая технология выгодна для производителя - с её помощью пиво варится намного дешевле и быстрее, вот только полученный продукт становится уже не пивом (в состав которого должны входить только хмель, солод, вода и дрожжи), а пивным напитком, который заметно бьёт своего ни о чём не подозревающего потребителя по печени.
Я хочу подчеркнуть, что приехал сюда не для того чтобы делать «пиво содержащие напитки», я приехал чтобы сделать пиво таким, как варят его в Чехии. Сваренное мной пиво, не имеет ничего общего с пивными напитками, обладающими сладким и пустым послевкусием от использования мальтозной патоки и прочих заменителей. Я варю пиво в Молдове так же, как в Чехии, используя трудолюбие, честность и правду. В Чехии говорят: «хмель — это душа пива». Мое пиво имеет европейский вкус с характерной хмелевой горчинкой. Чехи говорят, что в таком пиве есть «душа».